jueves, 18 de abril de 2013

CARROT CAKE (TARTA DE ZANAHORIA)

Hola gente. Hoy os traigo un postre clásico de la cocina americana y que cada día aparece más por todas partes. Así que no íbamos a ser nosotros menos que nadie, y por eso os dejo esta deliciosa tarta de zanahoria. Se prepara en un momento y da un resultado espectacular.
Esta tarta, en la receta original, suele llevar bastantes especias como canela, clavo, nuez moscada e incluso pimienta, pero yo he preferido no ponerle nada para respetar el sabor natural de la zanahoria.
Ingredientes (4p):
2 huevos
150 g de aceite de girasol
200 g de azúcar
50 g de queso Philadelphia
150 g de harina
1 sobre de levadura
1 cucharadita de sal
50 g de nueces
250 g de zanahorias
-          Para la crema
100 g de queso Philadelphia
10 g de mantequilla
60 g de azúcar glas
Preparación:
Pelar las zanahorias y triturar hasta que queden trozos pequeños y reservar.
Batir con las varillas los huevos y el azúcar. A medida que vamos batiendo añadir el queso y el aceite. Incorporar la harina mezclada previamente con la levadura y la sal. Añadir las zanahorias y las nueces un poco machacadas.
Meter en el horno a 180ºC durante 1 hora.
Para preparar la crema mezclar el azúcar glas con el queso. Añadir la mantequilla y batir bien. Añadir el colorante si se quiere y reservar.
Una vez frío el bizcocho cubrir con la crema y decorar (nosotros le pusimos fideos de colores).


lunes, 8 de abril de 2013

ENSALADA DE LENTEJAS

Hola amigos. Otra forma más fresca que la clásica de comer legumbres es en ensalada. Hoy os presento una receta muy sencilla aunque es solo una propuesta porque la base de las lentejas cocidas admite todo tipo de variaciones y añadidos como aguacate, tomates cherrys, piña, patatas, rúcula, huevo cocido, langostinos salteados, etc.
Ingredientes (4p):
300 g de lentejas
1 cebolla
½ puerro
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 zanahoria
1 tomate
2 hojas de laurel
Agua, aceite, vinagre, sal, perejil
Preparación:
Poner a cocer las lentejas unos 20-25 minutos con el puerro, la zanahoria, media cebolla (todo sin trocear para luego poder quitarlo), el laurel y un chorro de aceite. Guardar un poco del caldo y escurrir.
Sobre la misma cacerola en la que hemos cocido las lentejas preparamos una vinagreta añadiendo 4 partes de aceite por una de vinagre, el tomate pelado en dados, media cebolla picada y los pimientos en trocitos. Mezclar y sazonar.
Presentar las lentejas en el fondo y por encima la ensalada. Si hace falta añadir un poco del caldo de la cocción. Se puede acompañar con un poco de queso rallado.