domingo, 11 de enero de 2015

ARROZ CON VERDURAS

            Hola amigos, primera receta del año 2015 que publicamos. Después del éxito por segundo año de la pierna de cabrito al horno puede que esta receta vegetariana sirva para compensar este tipo de excesos navideños o no, lo que es seguro es que nos ha salido una receta muy sabrosa. Además de ser fácil este arroz es muy saludable y nutritivo.
Ingredientes (4p):
400 g de arroz
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 tomates
2 pimientos verdes
2 zanahorias
150 g de judías verdes
100 g de guisantes
150 g de calabacín
1 vaso de vino blanco
Agua, aceite, sal.
Preparación:
Pelar la cebolla y trocear muy fina. Poner a pochar en una cazuela amplia o paella con los ajos picados. Limpiar el resto de las verduras y picar en daditos pequeños. Añadir en este orden el pimiento, las zanahorias, las judías verdes, los guisantes y el calabacín. Pochar bien unos 15-20 minutos. Introducir una cucharadita de pimentón y después de darle unas vueltas, los tomates rallados. Cuando se evapore el agua del tomate añadir el vino blanco.
Una vez se haya evaporado el vino incorporar el arroz y rehogar bien unos minutos. Mojar el arroz con agua hirviendo o caldo de verduras, aunque no es necesario (más o menos 1 litro) y cocer unos 15 minutos.