Hola amiguetes. Ya hemos vuelto y nos hemos traído una receta sublime
para estos días navideños. Está muy recomendada para esas mañanas de resaca en los
necesitamos un plato caliente que nos reconforte el cuerpo y el espíritu.
Ingredientes
(4p):
1 pulpo pequeño
½ kg de almejas
2-3 patatas
2 cebollas
3 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
1 cucharada de Pimentón de
la Vera
1 hoja de laurel
Aceite, sal, perejil.
Preparación:
En primer lugar hay que cocer el pulpo (en mi caso lo compré cocido
porque no lo había fresco, pero es muy sencillo hacerlo en casa). Para ello, poner
agua a hervir con una cebolla, la hoja de laurel y sal. Cuando esté hirviendo
hay que asustar
el pulpo 3 veces, es decir, introducir unos segundos en la olla, sacar y volver
a meter. Dejar cocer unos 25 minutos más. Cuando esté tierno sacar de la olla y
trocear.
Pelar las patatas, cortar en rodajas de medio centímetro y freír en
poco aceite, un poco por cada lado.
Picar la cebolla, los ajos y pochar en una cazuela baja. Cuando esté bien
hecho incorporar el vino blanco, las almejas, un vaso de agua y sazonar. Añadir
las patatas y cocinar unos 5 minutos. Incorporar
el pulpo y dejar cocinar unos minutos. Añadir el perejil, el pimentón y mezclar.
Servir muy caliente.
