TARTA DE 3 CHOCOLATES

Hola peña. Esta tarta es un clásico de los blogs de cocina, así que en Subidón Gastronómico no íbamos a ser menos. La receta me la ha pasado Albi, para que se distribuya la felicidad a través del internet. La probamos después de 2 platos de cocido extremeño y aún así apetecía!

Ingredientes (6p):

Ingredientes:

1 paquete de Galletas María para la base

1 nuez de mantequilla

3 sobres de cuajada

250 g de chocolate negro

250 g de chocolate con leche

250 g de chocolate blanco

600 ml de nata

600 ml de leche

Preparación:

Picar las galletas y añadir una cucharada sopera de mantequilla derretida. Mezclar bien y colocar en la base del molde.

Para cada capa de chocolate, deben seguirse los mismos pasos:

En un cazo poner a calentar 200 ml de leche, 200 ml de nata y el chocolate troceado. Remover hasta que empieza a hervir. En ese momento añadir el sobre de cuajada y remover bien procurando que no hierva. Retirar del fuego y echar sobre la base de galleta. Hacer lo mismo con los demás chocolates.

Antes de echar la siguiente capa de chocolate, esperar a que esté fría la capa anterior para que no se mezclen los chocolates. Se puede meter en la nevera para que se enfríe más rápido.

SALMÓN CON SALSA DE NARANJA

Hola gente. Para hoy una receta que sorprende y agrada al mismo tiempo. Si llegas a casa de cualquiera y te pone un pescao para cenar piensas que ese tío (o tía) es un genio. Tú, como un auténtico ignorante,  te has rendido a los pies del chef por sus conocimientos y capacidades nada más ver el plato! Os desvelo una receta harto fácil de hacer para que vosotros seáis el tipo idolatrado.

Ingredientes (4p):

4 colas de salmón (o lomos)

3 cebollas

1 puerro

5 o 6 naranjas

2 dientes de ajo

½ vaso de vino blanco

Aceite, sal.

Preparación:

Picar la cebolla en juliana y poner a pochar lentamente. Añadir los dientes de ajo picados y el puerro cortado finito. Es importante dejar pochar hasta que esté muy hecha la cebolla, 15 minutos más o menos. Añadir el vino y dejar evaporar bien.

Marcar el pescado a fuego fuerte pero sin dejar hacer el interior. Añadir el zumo de naranja a la cebolla pochada y poner los lomos para que se hagan, durante unos 3-4 minutos por cada lado (dependiendo del grosor). Servir caliente y triunfar!!

Nota: podéis poner un poco de azúcar a la cebolla mientras se pocha, para que caramelice y corregir la acidez del zumo (si la tiene), pero yo no lo hago porque la cebolla lo suele compensar bastante.

Nota gourmet: añadir un poco de ralladura de naranja al final o, por otra parte, si carecéis de todo tipo de vida social, familia, televisión, cerveza, etc. podéis exprimir la cáscara (pelada muy fina) para obtener los aceites esenciales, que intensifican el sabor del zumo (sería muy triste que alguno lo hiciera…).

CREPES DE BERENJENA CON HUMUS Y MIEL

Hola a todos. A pesar del retraso he vuelto a la actividad bloguera (veo que ninguno me habéis echado de menos…en fin) Hoy propongo una receta muy interesante con origen en Oriente Medio, aunque ya la hemos personalizado eliminando la pasta de sésamo que ninguno tenemos en casa.

Ingredientes (4p):

2 berenjenas medianas

1 cebolla

2 huevos

200 g de harina
1/2 l de leche

400 g de garbanzos

1 puerro

1 hueso de jamón

1 diente de ajo

2 cl de vinagre de Jerez

Agua, aceite, sal, pimienta negra, pimentón, miel

Preparación:

Para la masa de los crepes, en un vaso batidor pon la harina, la leche, un chorrito de aceite, los huevos y una pizca de sal. Bate bien todos los ingredientes y deja reposar.

En una sartén antiadherente con un poco de aceite caliente, haz la primera crepe, que luego se descarta (verás que absorbe demasiado aceite). Sigue haciendo más crepes, muy finas, dejando que se cocine a fuego medio. Repite la operación hasta tenerlas todas.

Para el humus: cuece los garbanzos, puestos a remojos el día anterior, con el puerro y el hueso de jamón. Escurre y tritura, añade el vinagre de jerez, el ajo picado, el aceite, la sal y la pimienta negra. Mezclar bien.

Cortar la berenjena en bastones, sazonar y dejar escurrir media hora. Saltear la berenjena con la cebolla en juliana, hasta que se hagan. Colocar sobre los crepes con un poco de humus. Envolver y servir, con la miel y más humus con un poco de pimentón.