GUISO DE POLLO Y VERDURITAS

Hola a todos. Un plato fácil, previo a los excesos navideños, muy fácil de preparar y con un saborcillo rico que le da el estragón. Además, estáis hartos de comer pechuga a la plancha pensando que vais a adelgazar, cuando todos sabemos que el gordo que llevamos dentro no nos permitiría semejante osadía.

Ingredientes (4p):

4 pechugas de pollo

400 g patatas

150 g de brócoli

150 g de calabacín

1 l de caldo de pollo

2 dientes de ajo

1 cucharada de estragón

Preparación:

Dorar las pechugas salpimentadas en una cazuela grande, 5 minutos por cada lado. Añadir las patatas en rodajas y remover. Verter el caldo de pollo y cocer tapado unos 10 minutos (en función del grosor). Destapar y dejar que se evapore casi todo el caldo, dejando un poco que cubra el fondo. Añadir el resto de las verduritas y cocinar tapado otros cinco minutos. Salpimentar y espolvorear con el estragón picado. Servir al momento.

RATATOUILLE AL HORNO

Amigos… Todos nos hemos hecho los importantes poniendo nombres en francés a nuestras recetas, es un hecho demostrado. Así que ya era hora de que en Subidón Gastronómico también lo hiciéramos, en este caso con una ratatouille. El toque está en que la hacemos al horno, con lo que no nos complicamos tanto y tenemos más tiempo para estar tranquilitos en la cocina bebiéndonos unas duff, que me parece que nos las merecemos…

Ingredientes (4p):

2 cebollas

2 pimientos rojos

2 pimientos verdes

1 berenjena grande

2 berenjenas

4 tomates

2 dientes de ajo

2 ramitas de tomillo

500 ml de salsa de tomate

Agua, aceite, sal.

Preparación:

Cortar las cebollas, los pimientos, las berenjenas peladas y los tomates. Mezclar en una fuente de horno con un chorro de aceite y sazonar. Hornear 30 minutos a 180°C.

Cuando pase ese tiempo añadir a la fuente los calabacines, los ajos machacados, el tomillo y la salsa de tomate.  Volver a mezclar y hornear otros 20 minutos.

Para acompañar podemos tomar unas rebanadas de chapata, untarlas con mantequilla y ajito aplastado,  y tostar en el grill del horno 5 minutos.

Os dejo también un vídeo que seguramente os suena a todos los amantes de los guisos. Nos vemos pronto!

SAQUITOS DE VERDURAS

Hola amiguetes. Ya hemos hecho antes unos crepes, pero hoy van con un relleno de verduritas en crudo, que le dan un aire diferente. Además es una receta muy sana y que no tiene ninguna dificultad. Que lo paséis bien!

Ingredientes (4p):

-          Para los crepes:

200 g de harina

1 huevo

50 g de mantequilla

250 ml de leche

-          Para la vinagreta:

1 yogur natural

1 diente de ajo

50 ml de leche

1 cucharadita de zumo de limón

Aceite de oliva, sal, pimienta negra, perejil picado

1/2 lechuga

1 tomate

1 cebolleta

8 espárragos de lata

Preparación:

Para hacer la masa de los crepes, mezclar en un bol la leche, la mantequilla, la harina, el huevo y una pizca de sal. Mezclar bien. Untar una sartén antiadherente con un poco de mantequilla o aceite. Verter una pequeña cantidad de masa y extender bien por la sartén. Dejar que se cocine por un lado y darle la vuelta con cuidado de que no se rompa. Dejar hacer por el otro lado un poco. Reservar hasta acabar con toda la masa.

Para la vinagreta, mezclar en un bol el yogur, la leche, el ajo muy picado, el zumo de limón, sal y pimienta. Mezclar y ligar poco a poco con un buen chorro de aceite de oliva. Agregar un poco de perejil picado y reservar.

Lavar y cortar la lechuga en juliana fina. Trocear la cebolleta muy fina, el tomate y los espárragos.

Sobre el crepe extendido poner un poco del relleno y de la vinagreta. Cerrar para que nos quede en forma de saquito y acompañara con un poco más de la vinagreta de yogur.