BACALAO A LA VIZCAÍNA

Hola a todos. Os dejo una receta clásica de nuestra cocina, aunque los orígenes no están muy claros. Además de eso la salsa vizcaína tiene miles de formas de prepararse por lo que ésta es sólo una humilde versión. Como la salsa es un poco ácida algunos cocineros le añaden un toque dulce para corregirlo, y a veces lo hacen con galletas María!! Esto de la gastronomía es alucinante.

Ingredientes (4p):

4 trozos de bacalao salado

2 cebollas

½ puerro

2 pimientos rojos asados

3 dientes de ajo

100 g tomate triturado

250 ml de caldo de pescado

1 cucharada de pasta de pimiento choricero

Agua, aceite, sal, perejil.

Preparación:

Desalar el bacalao desde el día anterior, cambiando el agua cada 6 horas, según el grosor.

Pochar a fuego lento las cebollas, el medio puerro y los ajos. Sazonar y dejar hacer despacio unos 20 minutos. Añadir los pimientos asados en trozos y el tomate triturado, y remover unos minutos. Añadir el caldo y la pasta de pimientos y dejar cocer otros 10 minutos.

Ahora es el momento de pasar la vizcaína por el pasapurés, pero yo no lo he hecho esta vez para dejar los trozos de pimiento y cebolla visibles, pero eso va según los gustos.

Añadir el bacalao a la salsa para que se haga en unos 6-8 minutos. Para los expertos el bacalao siempre debe estar cubierto por la salsa.

TORTITAS CON MERMELADA DE FRESA

Gentecilla, hoy os traigo una receta de las más fáciles que hemos hecho. Es una receta típica americana, así que si el primer mundo puede hacerla nosotros también! Además mola comer cosas esponjosas, eso es así, se ha demostrado en múltiples estudios que ha hecho gente erudita. Que os vaya bien!

Ingredientes (2p):

100 g de harina

1 huevo

100 ml de leche

25 g de azúcar

2 cucharaditas de levadura en polvo

Aceite de oliva

½ cucharadita de sal

30 g de mermelada de fresa

Preparación:

En un bol batir ligeramente el huevo y el azúcar y añadir la mitad de la leche. Agregar la harina mezclada con la levadura, batiendo bien con las varillas y poco a poco ir añadiendo el resto de la leche. Poner un chorro de aceite de oliva en la masa y dejar reposar unos 10 minutos.

Poner la plancha o sartén antiadherente en el fuego y cuando esté caliente (pero no demasiado) dejar caer en porciones la masa, según queramos las tortitas.

Con estas cantidades salen unas 6-8 tortitas, aunque me parece que son pocas si estamos algo hambrientos (a nosotros nos lo pareció J).

Os dejo un vídeo de James, que son unos máquinas.

FAJITAS DE POLLO

Amigos... Hoy tenemos un plato típico de comida mexicana, que se solían hacer con tortitas de maíz y carne asada de ternera o cerdo. Ahora se encuentran en todos los lados las tortillas de trigo y es muy sencillo rellenarlas con pollo. Podemos darle un toque que recuerde más a la receta original añadiéndole guacamole, o alguna otra salsa o especia típica, pero nos hemos adaptado a los ingredientes sencillos de siempre. Que las disfrutéis!

Ingredientes (2p):

4 tortillas de trigo

200 g de pollo

½ pimiento rojo

½ pimiento verde

1 tomate

50 gramos de cebolla

1 diente de ajo

1 guindilla

1 cucharadita de pimentón picante

Aceite, sal.

Preparación:

    Cortar los pimientos en tiras gruesas y la cebolla en juliana fina. Pochar en una sartén unos 10-15 minutos y sazonar. Mientras tanto cortar el pollo en tiras fina, añadir sal y pimienta y reservar.

Pasados los 15 minutos de las verduras añadir el tomate pelado y picado muy fino. Dejamos hacer 10 minutos más.

En otra sartén dorar el diente de ajo picadito y la guindilla. Añadir el pollo y saltear durante unos minutos hasta que el pollo esté dorado. Cuando el pollo esté listo retirr la guindilla. Añadir el pollo a las verduras. Espolvorear con el pimentón picante y remover bien.

Ahora toca rellenar las tortillas de trigo con el pollo y las verduras. Las tortillas pueden hacerse en el horno, una vez enrolladas para que se calienten todas a la vez y queden doradas, o también al microondas en unos segundos (mirad lo que pone en el paquete y a correr) y luego rellenar. Como queráis.