PASTA NEGRA CON GAMBAS Y ALMEJAS

Hola amiguetes. Llevamos ya año y medio con el blog y todavía no había puesto ninguna receta de pasta. Con este producto tan básico en todas las cocinas se abre un abanico enorme de posibilidades, ya sea a la hora de elegir el tipo que vamos a usar o con qué mezclarla. En este caso, unos penne al nero di sepia con gambas y almejas. A disfrutar!

Ingredientes (4p):

250 g de pasta negra

½ cebolla

½ puerro

300 g de almejas

150 g de gambas congeladas

3 dientes de ajo

1 pimiento seco

1 cayena (opcional)

1 vaso de vino blanco

Preparación:

Poner a cocer la pasta en agua hirviendo con sal, el tiempo que indique el fabricante, pero que quede al dente.

Dorar la cebolla, el puerro y los ajos, todo muy picado, con un chorro de aceite. Añadir el pimiento seco cortado en tres o cuatro trozos y la cayena. Cuando esté bastante pochado añadir las gambas y dar unas vueltas. Verter el vino blanco y poner a fuego vivo para que se evapore el alcohol. Cuando empiece a hervir añadir las almejas y esperar a que se abran.

Mezclar con la pasta y  servir bien caliente. 

ALUBIAS BLANCAS CON BERBERECHOS

Hola amiguetes. Ya sabéis que de vez en cuando, para facilitar la labor culinaria a los pequeños aprendices que seguís el blog, os subo una receta falsaria que podéis plagiar con total tranquilidad. Esta vez son unas humildes alubias blancas con el toque gourmet del laterío berberechil!

Ingredientes (2p):

1 bote de habas blancas

1 lata de berberechos al natural

1 cebolla

½ pimiento rojo

2 dientes de ajo

1 cucharada de salsa de tomate

Agua, aceite, sal, perejil.

Preparación:

Pelar y picar la cebolla muy fina. Poner a pochar y añadir los ajos machacados. Sazonar. Añadir el pimiento rojo. Pochar unos minutos y añadir la salsa de tomate.

Verter el contenido del bote de alubias en la cazuela. Añadir un poco de agua y dejar cocer unos 6-8 minutos. Añadir el líquido de los berberechos y dejar cocer unos 2 minutos. En el último momento añadir los berberechos y cocer otros 2 minutos. Espolvorear con perejil picado.

CABALLA EN VINAGRETA AL HORNO

Hola gentecilla, esta vez repetimos pescado. La receta de hoy es de las más simples que os he escrito pero también es muy interesante. Además, la caballa es pescado azul lo que significa que es bueno y sano jeje. Que lo disfrutéis!

Ingredientes (4p):

4 caballas

8 cucharadas de aceite

3 cucharadas de vinagre de vino

1 cucharada de vinagre de Jerez

3 dientes de ajo

1 cucharadita de pimentón

Perejil picado

2 tomates

Sal

Preparación:

Filetear las caballas y sazonar. Mezclar en un  bol el aceite, los vinagres, el ajo y el pimentón. Untar las caballas con esta mezcla y hornear unos 8 minutos a 180 °C.

Una vez hechas reducir la salsa que queda en la bandeja del horno y verterla por encima de los filetes de caballa, espolvoreando con perejil picado. Se puede acompañar con un poco de tomate con sal.