PIERNA DE CABRITO AL HORNO

Hola amigos. Otra receta de toda la vida y que siempre es un éxito en todas las celebraciones y comidas familiares. La elaboración es sencillísima y siempre queda bien, teniendo cuidado con que la carne no acabe demasiado seca. Puede hacerse con cabrito o con cordero, porque el resultado es excelente en cualquier caso.

Ingredientes (4p):

2 piernas de cabrito

8 patatas medianas

6 dientes de ajo

1 vaso de vino blanco

Tomillo, romero, perejil

Agua, aceite, sal

Preparación:

Sazonar las piernas y espolvorear con el tomillo y el romero secos, por las dos partes. Colocar sobre una fuente o la bandeja del horno y poner encima los dientes de ajo un poco aplastados. Regar con un poco de vino blanco y un chorro de aceite.

Hornear a 180°C unos 45-50 minutos, durante los cuales habrá que ir añadiendo un poco de vino o agua para evitar que se sequen demasiado (cada 15 minutos más o menos). En este momento darle la vuelta y añadir las patatas cortadas en rodajas, sazonadas y espolvoreadas con perejil picado.

Seguir horneando otros 50-60 minutos o hasta que se vea bien hecho el cabrito y dorado por fuera. Desglasar la bandeja con un poco de agua o vino blanco y verter la salsa por encima.

 

CREPES DE JAMÓN Y QUESO

Amiguetes! Para esa gente que quiere darle una vuelta al tradicional sándwich mixto o ahorrarse unas valiosas calorías evitando el San Jacobo, aquí tenéis una propuesta que puede ser interesante. Además, de ser muy fácil es muy rápido de hacer, ya que la masa del crepe siempre queda bien aunque no seamos muy exactos con las cantidades.
 

Ingredientes (8 crepes):

2 huevos

4 cucharadas de harina

150 ml de leche

8 lonchas de jamón de york

8 lonchas de queso

Aceite, sal
 

Preparación:

Para los crepes batir los huevos, añadir la harina, la leche, la harina y sazonar. Batir todo junto hasta que se mezcle bien y dejar reposar 5 minutos. En una sartén antiadherente ir haciendo los crepes con la cantidad de masa justa para que queden finos.
 

Sobre los crepes poner una loncha de queso en el centro y cubrir con una loncha de jamón. Doblar formando un cuadrado y poner de nuevo sobre la sartén para que se calienten, y se funda un poco el queso. Rico, rico!

Os dejo un vídeo de Spector: Chevy Thunder. Que lo disfrutéis!

 

BOLITAS DE GARBANZOS Y JAMÓN

Hola amigos! Esta es la segunda receta que presento para participar en el concurso de recetas navideñas organizado por Lazy Blog y patrocinado por Antonio Mata Gourmet con la colaboración de Pyrex. Es muy fácil de hacer y con un coste mínimo, además tiene la ventaja de que se pueden hacer las bolitas antes y freírlas en el último momento para servirlas calientes.

En estos momentos tan difíciles esta receta se adapta perfectamente a cualquier bolsillo. Espero que tenga buena acogida en el concurso. Un saludo a todos los cocineros blogueros!

Ingredientes (6p):

300 g de garbanzos

1 patata grande

1 cebolla grande

4 lonchas de jamón

2 huevos

Harina

Pan rallado

Agua, aceite, sal.

Preparación:

Poner a cocer la patata con piel en una cazuela con abundante agua y una pizca de sal unos 20 minutos. Picar bastante fina la cebolla y pocharla con un chorro de aceite.

Cocer los garbanzos, puestos a remojo el día anterior, en una olla rápida con agua hirviendo y sal, durante 20-25 minutos (o usar un bote de garbanzos cocidos y nos saltamos este paso). Pasar los garbanzos y la patata pelada por el pasapurés. Añadir la cebolla y el jamón picado. Mezclar bien y reposar la masa unos 10 minutos.

Hacer bolitas con la masa y pasar por la harina, los huevos batidos y el pan rallado. Freír en aceite caliente y escurrir sobre papel absorbente antes de servir.

Os animo a todos a hacer esta receta porque el resultado es sorprendente.