LANGOSTINOS SALTEADOS CON SETAS

Hola a todos. Ya estamos de vuelta de este periodo de letargo sin escribir. Para hoy propongo una receta con langostinos, muy sencilla pero diferente, ya que parece que la única forma de comerlos es con salsa rosa. Si os animáis a hacerla seguro que os merece la pena.  

Ingredientes (4p):

20 langostinos grandes

150 g de champiñones

150 g de setas

1 cebolla  pequeña

1 diente de ajo

1 vaso de vino blanco

1 cucharada de eneldo picado

Agua, aceite, sal, pimienta negra

Preparación:

Rehogar la cebolla y el ajo picados. Cuando tome color añadir las setas y los champiñones en trozos grandes. Saltear a fuego fuerte hasta que se evapore toda el agua. Añadir el vino blanco y cocer a fuego fuerte.

Mientras tanto, pelar los langostinos y quitarles la cabeza. Saltear con un poco de aceite a fuego fuerte unos 2-3 minutos. Salpimentar.

Antes de que se evapore todo el caldo de las setas añadir los langostinos y mezclar. Espolvorear con el eneldo picado y servir caliente.

 

PIERNA DE CABRITO AL HORNO

Hola amigos. Otra receta de toda la vida y que siempre es un éxito en todas las celebraciones y comidas familiares. La elaboración es sencillísima y siempre queda bien, teniendo cuidado con que la carne no acabe demasiado seca. Puede hacerse con cabrito o con cordero, porque el resultado es excelente en cualquier caso.

Ingredientes (4p):

2 piernas de cabrito

8 patatas medianas

6 dientes de ajo

1 vaso de vino blanco

Tomillo, romero, perejil

Agua, aceite, sal

Preparación:

Sazonar las piernas y espolvorear con el tomillo y el romero secos, por las dos partes. Colocar sobre una fuente o la bandeja del horno y poner encima los dientes de ajo un poco aplastados. Regar con un poco de vino blanco y un chorro de aceite.

Hornear a 180°C unos 45-50 minutos, durante los cuales habrá que ir añadiendo un poco de vino o agua para evitar que se sequen demasiado (cada 15 minutos más o menos). En este momento darle la vuelta y añadir las patatas cortadas en rodajas, sazonadas y espolvoreadas con perejil picado.

Seguir horneando otros 50-60 minutos o hasta que se vea bien hecho el cabrito y dorado por fuera. Desglasar la bandeja con un poco de agua o vino blanco y verter la salsa por encima.

 

CREPES DE JAMÓN Y QUESO

Amiguetes! Para esa gente que quiere darle una vuelta al tradicional sándwich mixto o ahorrarse unas valiosas calorías evitando el San Jacobo, aquí tenéis una propuesta que puede ser interesante. Además, de ser muy fácil es muy rápido de hacer, ya que la masa del crepe siempre queda bien aunque no seamos muy exactos con las cantidades.
 

Ingredientes (8 crepes):

2 huevos

4 cucharadas de harina

150 ml de leche

8 lonchas de jamón de york

8 lonchas de queso

Aceite, sal
 

Preparación:

Para los crepes batir los huevos, añadir la harina, la leche, la harina y sazonar. Batir todo junto hasta que se mezcle bien y dejar reposar 5 minutos. En una sartén antiadherente ir haciendo los crepes con la cantidad de masa justa para que queden finos.
 

Sobre los crepes poner una loncha de queso en el centro y cubrir con una loncha de jamón. Doblar formando un cuadrado y poner de nuevo sobre la sartén para que se calienten, y se funda un poco el queso. Rico, rico!

Os dejo un vídeo de Spector: Chevy Thunder. Que lo disfrutéis!