CARROT CAKE (TARTA DE ZANAHORIA)

Hola gente. Hoy os traigo un postre clásico de la cocina americana y que cada día aparece más por todas partes. Así que no íbamos a ser nosotros menos que nadie, y por eso os dejo esta deliciosa tarta de zanahoria. Se prepara en un momento y da un resultado espectacular.

Esta tarta, en la receta original, suele llevar bastantes especias como canela, clavo, nuez moscada e incluso pimienta, pero yo he preferido no ponerle nada para respetar el sabor natural de la zanahoria.

Ingredientes (4p):

2 huevos

150 g de aceite de girasol

200 g de azúcar

50 g de queso Philadelphia

150 g de harina

1 sobre de levadura

1 cucharadita de sal

50 g de nueces

250 g de zanahorias

-          Para la crema

100 g de queso Philadelphia

10 g de mantequilla

60 g de azúcar glas

Preparación:

Pelar las zanahorias y triturar hasta que queden trozos pequeños y reservar.

Batir con las varillas los huevos y el azúcar. A medida que vamos batiendo añadir el queso y el aceite. Incorporar la harina mezclada previamente con la levadura y la sal. Añadir las zanahorias y las nueces un poco machacadas.

Meter en el horno a 180ºC durante 1 hora.

Para preparar la crema mezclar el azúcar glas con el queso. Añadir la mantequilla y batir bien. Añadir el colorante si se quiere y reservar.

Una vez frío el bizcocho cubrir con la crema y decorar (nosotros le pusimos fideos de colores).

ENSALADA DE LENTEJAS

Hola amigos. Otra forma más fresca que la clásica de comer legumbres es en ensalada. Hoy os presento una receta muy sencilla aunque es solo una propuesta porque la base de las lentejas cocidas admite todo tipo de variaciones y añadidos como aguacate, tomates cherrys, piña, patatas, rúcula, huevo cocido, langostinos salteados, etc.

Ingredientes (4p):

300 g de lentejas

1 cebolla

½ puerro

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

1 zanahoria

1 tomate

2 hojas de laurel

Agua, aceite, vinagre, sal, perejil

Preparación:

Poner a cocer las lentejas unos 20-25 minutos con el puerro, la zanahoria, media cebolla (todo sin trocear para luego poder quitarlo), el laurel y un chorro de aceite. Guardar un poco del caldo y escurrir.

Sobre la misma cacerola en la que hemos cocido las lentejas preparamos una vinagreta añadiendo 4 partes de aceite por una de vinagre, el tomate pelado en dados, media cebolla picada y los pimientos en trocitos. Mezclar y sazonar.

Presentar las lentejas en el fondo y por encima la ensalada. Si hace falta añadir un poco del caldo de la cocción. Se puede acompañar con un poco de queso rallado.

LOS CHUCHES

Hola a todos. La receta de hoy es para endulzar un poco el asunto que a veces hace falta. Además, le podemos dar salida al agar agar que comprasteis en su día con mucha ilusión, pero que no habéis usado jamás (sí, amiguetes, así es).

Como todos sabéis el agar agar es una gelatina que se obtiene de un alga marina, que gelifica los líquidos con los que lo mezcléis pero sin modificar su sabor ni su color original. Estoy preparando más recetas con agar así que no perdáis la pista del blog.

Ingredientes (4p):

250 g de fresas

2 naranjas

100 g de azúcar

15 g de agar agar (1 cucharada)

Preparación:

Triturar las fresas hasta hacer un puré fino. Colar o pasar por el chino.

Hacer un zumo con las naranjas y poner a hervir. Añadir el azúcar y el agar agar. Remover y dejar cocer unos 2 minutos. Añadir al puré de fresas al zumo y volver a cocer todo junto otros 2 minutos.

Verter sobre el molde que queramos y dejar cuajar una hora en el frigorífico.

Desmoldar y cortar en trozos como queramos. Pasar por azúcar si se desea, aunque debido a la humedad se empaparán enseguida.