ALITAS CON SALSA BARBACOA

Hola amigos. La salsa barbacoa se usa para acompañar los asados, aunque no es demasiado frecuente en nuestra gastronomía. Nos hemos acostumbrado a ver costillas o pollo sumergidos en abundante salsa barbacoa en anuncios de comida rápida o en programas de la televisión americana. En nuestra receta la servimos para mojar las alitas.

Ingredientes (4p):

12 alas de pollo

½ cebolla

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

3 dientes de ajo

100 ml de salsa de tomate casera

100 ml de ketchup

15 g de pimentón

25 g de salsa de soja

Orégano

Agua, aceite, sal, pimienta negra.

Preparación:

Pelar y picar en trozos grandes la cebolla, los ajos y los pimientos. Poner a dorar en una sartén sin nada de aceite para que se hagan y se quemen un poco. Esto es lo que le da el toque ahumado a la salsa junto con el Pimentón de la Vera (es el único pimentón realiza el proceso de secado de los pimientos mediante hogares de leña). Añadir la salsa de tomate, el ketchup, la salsa de soja y el orégano. Dejar cocer unos 10 minutos y triturar.

Salpimentar las alitas y hornear a 200 ºC unos 20-25 minutos. Poner a cocer la salsa unos 5 minutos más y servir caliente.

 

PESCADILLA CON PATATAS

            Hola amigos. Hoy os dejo un guiso de pescado muy fácil a la vez que tradicional. El pescado con las patatas se convierte en un plato muy completo que se puede hacer todo el año y es muy barato. Hay que animarse a comer bien y a aprender a cocinar que es muy sano.
             Al final os dejo un documental muy interesante sobre el mítico cocinero @robinfood. Viva Rusia!

Ingredientes (4p):

1 pescadilla

3 patatas medianas

1 cebolla

½ puerro

2 dientes de ajo

½ vaso de vino blanco

10 granos de pimienta

1 guindilla cayena

Agua, aceite, pimentón, sal.

Preparación:

Cortar la cebolla en juliana y poner a dorar en una cazuela amplia. Añadir el ajo en láminas y el puerro cortado en rodajas. Cuando esté dorado añadir las patatas en rodajas finas. Salpimentar y añadir la guindilla, los granos de pimienta y el pimentón. Incorporar el vaso de vino blanco, cuando se haya evaporado un poco cubrir de agua y cocer unos 15 minutos.

Pasado este tiempo poner la pescadilla en rodajas y sazonada en la cazuela. Cocer unos 5 minutos y dar la vuelta para que se hagan del otro lado unos 2 minutos.

Dejar reposar otros 5 minutos y servir. He espolvoreado con un poco de tomate seco, pero vale con ponerle un poco de perejil picado.

 



El documental sobre David de Jorge y su increíble pérdida de peso. Es un tío grande.

 

 

PALOTES DE ZANAHORIAS

            Hola amiguetes. La receta de hoy es muy fácil y rápida de hacer. Se trata de un aperitivo muy simple pero con un resultado muy bueno, sobre todo, si se deja reposar un tiempo para poder comerlo en frío. Podemos acompañar también estos palotes con cualquier plato, tomándolos como si de un pan especial se tratara.

Ingredientes (4p):

2 zanahorias

2 yemas de huevo

250 g de harina

100 ml de agua

Aceite, sal.

Preparación:

Hacer un volcán con la harina. Añadir un poco de agua en el centro y ahí poner las yemas de huevo, una pizca de sal y un chorro de aceite. Mezclar todos los ingredientes, teniendo cuidado de añadir el agua poco a poco, hasta que se forme una masa de pan fácilmente trabajable.

Pelar las zanahorias y cortar en bastoncitos. Estirar la masa en porciones pequeñas y rellenar con un bastoncito (o varios) de zanahoria. Darle la forma de palote.

Hornear a 200º unos 10 minutos, o hasta que veamos que la masa se dora.