Hola amiguetes! ¿Qué tal va la crisis? Bueno, ya queda menos. Para hoy os propongo una receta de las clásicas, que siempre ha estado presente en nuestras cocinas. El estofado de ternera es muy sencillo de preparar y en su elaboración no aparecen más que 3 ó 4 ingredientes, todos muy asequibles, así que no hay excusas!
Ingredientes (4p):
¾ kg de aleta de ternera
2 cebollas
3 zanahorias
250 g de guisantes
½ vaso de vino blanco
2 vasos de caldo de carne
½ kg de patatas
Agua, aceite, sal.
Preparación:
Cortar la carne de ternera en dados y salpimentar. Dorar en una cazuela con un chorro de aceite. Cuando esté dorada añadir la cebolla en aros finos y la zanahoria en dados.
Una vez pochada la cebolla añadir el vino blanco, subir el fuego para que se evapore y verter el caldo (o agua, si no tenemos caldo). Sazonar y tapar la cazuela. Dejar cocer a fuego bajo unos 30 minutos. Pasado este tiempo añadir los guisantes y dejar cocer unos 45 minutos o una hora, hasta que la carne esté tierna.
Cortar las patatas en tiras y freír en abundante aceite bien caliente, para acompañar el ragú.
