miércoles, 20 de marzo de 2013

LOS CHUCHES


Hola a todos. La receta de hoy es para endulzar un poco el asunto que a veces hace falta. Además, le podemos dar salida al agar agar que comprasteis en su día con mucha ilusión, pero que no habéis usado jamás (sí, amiguetes, así es).
Como todos sabéis el agar agar es una gelatina que se obtiene de un alga marina, que gelifica los líquidos con los que lo mezcléis pero sin modificar su sabor ni su color original. Estoy preparando más recetas con agar así que no perdáis la pista del blog.
Ingredientes (4p):
250 g de fresas
2 naranjas
100 g de azúcar
15 g de agar agar (1 cucharada)
Preparación:
Triturar las fresas hasta hacer un puré fino. Colar o pasar por el chino.
Hacer un zumo con las naranjas y poner a hervir. Añadir el azúcar y el agar agar. Remover y dejar cocer unos 2 minutos. Añadir al puré de fresas al zumo y volver a cocer todo junto otros 2 minutos.
Verter sobre el molde que queramos y dejar cuajar una hora en el frigorífico.
Desmoldar y cortar en trozos como queramos. Pasar por azúcar si se desea, aunque debido a la humedad se empaparán enseguida.
 

miércoles, 6 de marzo de 2013

LANGOSTINOS SALTEADOS CON SETAS


Hola a todos. Ya estamos de vuelta de este periodo de letargo sin escribir. Para hoy propongo una receta con langostinos, muy sencilla pero diferente, ya que parece que la única forma de comerlos es con salsa rosa. Si os animáis a hacerla seguro que os merece la pena.  
Ingredientes (4p):
20 langostinos grandes
150 g de champiñones
150 g de setas
1 cebolla  pequeña
1 diente de ajo
1 vaso de vino blanco
1 cucharada de eneldo picado
Agua, aceite, sal, pimienta negra
Preparación:
Rehogar la cebolla y el ajo picados. Cuando tome color añadir las setas y los champiñones en trozos grandes. Saltear a fuego fuerte hasta que se evapore toda el agua. Añadir el vino blanco y cocer a fuego fuerte.
Mientras tanto, pelar los langostinos y quitarles la cabeza. Saltear con un poco de aceite a fuego fuerte unos 2-3 minutos. Salpimentar.
Antes de que se evapore todo el caldo de las setas añadir los langostinos y mezclar. Espolvorear con el eneldo picado y servir caliente.