Hola amigos. Otra receta de toda la vida y que siempre es un éxito en
todas las celebraciones y comidas familiares. La elaboración es sencillísima y
siempre queda bien, teniendo cuidado con que la carne no acabe demasiado seca. Puede
hacerse con cabrito o con cordero, porque el resultado es excelente en
cualquier caso.
Ingredientes
(4p):
2 piernas de cabrito
8 patatas medianas
6 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
Tomillo, romero, perejil
Agua, aceite, sal
Preparación:
Sazonar las piernas y espolvorear con el tomillo y el romero secos,
por las dos partes. Colocar sobre una fuente o la bandeja del horno y poner
encima los dientes de ajo un poco aplastados. Regar con un poco de vino blanco
y un chorro de aceite.
Hornear a 180°C unos 45-50 minutos, durante los cuales habrá que ir
añadiendo un poco de vino o agua para evitar que se sequen demasiado (cada 15
minutos más o menos). En este momento darle la vuelta y añadir las patatas cortadas en rodajas, sazonadas y espolvoreadas con perejil picado.
Seguir horneando otros 50-60 minutos o hasta que se vea bien hecho el
cabrito y dorado por fuera. Desglasar la bandeja con un poco de agua o vino blanco y verter la
salsa por encima.
