Ingredientes
(4p):
400 g de arroz
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 tomates
2 pimientos verdes
2 zanahorias
150 g de judías verdes
100 g de guisantes
150 g de calabacín
1 vaso de vino blanco
Agua, aceite, sal.
Preparación:
Pelar la cebolla y trocear muy fina. Poner a pochar en una cazuela amplia
o paella con los ajos picados. Limpiar el resto de las verduras y picar en
daditos pequeños. Añadir en este orden el pimiento, las zanahorias, las judías
verdes, los guisantes y el calabacín. Pochar bien unos 15-20 minutos.
Introducir una cucharadita de pimentón y después de darle unas vueltas, los
tomates rallados. Cuando se evapore el agua del tomate añadir el vino blanco.
Una vez se haya evaporado el vino incorporar el arroz y rehogar bien
unos minutos. Mojar el arroz con agua hirviendo o caldo de verduras, aunque no
es necesario (más o menos 1 litro) y cocer unos 15 minutos.
