POLLO CON SALSA AGRIDULCE

            Hola gentecilla. Parece que este mes va a ser el de las recetas con un toque oriental, no me preguntéis por qué. En  esta ocasión aprovechamos la salsa agridulce para acompañar unos filetes de pollo, evitando los rebozados viejunos y "Torrenteros" del cerdo agridulce de los restaurantes chinos. También puede hacerse esta receta para vegetarianos, salteando bien unas verduras (cebolla, pimientos, zanahorias, coliflor, etc.) antes de mezclar con la salsa agridulce.

Ingredientes (4p):

1 pechuga de pollo

2 cebollas

2 pimientos verdes

2 pimientos rojos

2 rodajas de piña

1 zanahoria

200 ml de vinagre

100 ml de vino de arroz (o blanco)

2 cucharadas de azúcar

4 cucharadas de salsa de tomate

3 dientes de ajo aplastados

 1/2 cucharada de jengibre rallado

1 cucharada de salsa de soja

Aceite, sal.

Preparación:

Poner a pochar la cebolla en juliana. Sin que llegue a hacerse añadir los pimientos en trozos grandes y la zanahoria en rodajas. Añadir el vinagre, el vino, la salsa de tomate, el azúcar, los ajos y el jengibre. Reducir el fuego y cocer unos 8 minutos. Añadir las rodajas en piña en trozos y cocer otros 5 minutos. Añadir la salsa de soja.

Sazonar los filetes de pollo. Cortarlo en trozos y saltear en el wok o en una sartén a fuego fuerte. Mezclar con la salsa agridulce y servir.

 

TERNERA CON PEPINO POST FIASCO

Hola amiguetes. Ayer le dieron un palito a la candidatura de Madrid 2020 que disgustó a algunos y alegró enormemente a otros. La receta de hoy se come también con “palos” (palillos mejor dicho) y aunque es de origen asiático no iba con la intención de provocar... Lo suyo es hacerla en un wok, pero como es dicho alguna otra vez, no hay quien tenga un cacharro tan enorme en una cocina normal, así que se puede usar una sartén y cocinar a fuego fuerte.

Ingredientes (4p):

500 g de filete de ternera

1 cebolla

2 pepinos

2 dientes de ajo

2 cucharadas de salsa de soja

1 cucharada de jengibre rallado

½ cucharada de azúcar

Aceite, sal, pimienta.

Preparación:

Salpimentar los filetes y cortar en tiras finas. Mezclar en un bol con el jengibre, el ajo muy fino, la salsa de soja y el azúcar. Dejar macerar unos 30 minutos.

Cortar la cebolla en juliana y poner a pochar. Cuando esté hecha añadir la ternera. Saltear bien hasta que se haga completamente. Añadir los pepinos pelados, cortados a la mitad y en rodajas. Saltear un par de minutos y servir bien caliente.