PIMIENTOS ASADOS

            Hola gente, hoy os traigo dos recetas en una que, aunque la de los pimientos asados no se puede considerar receta en sí misma, es una de las nociones básicas de la cocina. A la hora de asar pimientos es importante elegir unos que estén tersos y brillantes. Por otra parte, el jugo que sueltan en la cocción se puede aprovechar para salsas, etc. El paté de atún y anchoas con el que hacemos la tosta da mucho juego y se pueden hacer versiones con otras conservas como mejillones, berberechos, etc.

Ingredientes (4p):

3 pimientos morrones

Aceite

Sal

Preparación:

Precalentar el horno a 180 ºC. Lavar los pimientos y secar. Sobre una fuente o en la bandeja del horno colocar los pimientos, sazonar y poner un poco de aceite por encima. Hornear unos 45 minutos, dando la vuelta a los pimientos a la mitad del tiempo.

Una vez asados dejar templar y pelar con las manos, pero cuidando que todavía estén calientes para que sea más fácil.

Para acompañar estos pimientos asados os dejo una receta de paté de atún muy sencilla. Se hace triturando dos latas de atún escurridas de aceite, una lata de anchoas, un huevo cocido y dos quesitos. Para el tiempo y los ingredientes que lleva el resultado es excelente.

 

 

ALBÓNDIGAS CON SALSA DE PIMIENTOS

            Hola amiguetes. Esta receta ha salido deliciosa aunque con un toque picante que le ha dado alguno de los pimientos. Esto de los pimientos picantes me recuerda a los chiles mexicanos,  y una cosa que va llevando a otra… esta semana ha terminado Breaking Bad! Sí, amigos, todo lo bueno se acaba pero el sabor de boca que nos deja es sublime. La trayectoria de todas sus temporadas ha sido espectacular y el final creo que no defraudará a sus seguidores. Espero que lo disfrutéis (la receta también, que esto sigue siendo un blog de cocina).

Ingredientes (4p):

1 kg de carne picada

2 cebollas

1 pimiento rojo

2 pimientos verdes

2 dientes de ajo

200 ml de vino blanco

2 huevos

50 g de pepinillos

10 g de alcaparras

50 g de pan remojado en leche

25 ml de salsa de soja

Agua, aceite, sal, perejil, pimienta negra.

Preparación:

Para hacer las albóndigas mezclar la carne con los ajos muy picados, las alcaparras, los pepinillos picados, el pan bien escurrido, el perejil picado y un poco de pimienta negra. Sazonar y hacer bolas. Pasarlas por harina y freír  a fuego medio para que se hagan un poco por el interior.

Picar la cebolla y poner a pochar. Añadir los pimientos en trozos. Cuando esté bien hecho añadir el vino y cocer unos 10 min. Añadir un poco de agua si es necesario.

Triturar para hacer la salsa y colar si se desea. Añadir las albóndigas y cocer unos 10 minutos a fuego lento. Servir caliente.