viernes, 18 de diciembre de 2015

GUISO DE PULPO CON ALMEJAS

            Hola amiguetes. Ya hemos vuelto y nos hemos traído una receta sublime para estos días navideños. Está muy recomendada para esas mañanas de resaca en los necesitamos un plato caliente que nos reconforte el cuerpo y el espíritu.
Ingredientes (4p):
1 pulpo pequeño
½ kg de almejas
2-3 patatas
2 cebollas
3 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
1 cucharada de Pimentón de la Vera
1 hoja de laurel
Aceite, sal, perejil.
Preparación:
En primer lugar hay que cocer el pulpo (en mi caso lo compré cocido porque no lo había fresco, pero es muy sencillo hacerlo en casa). Para ello, poner agua a hervir con una cebolla, la hoja de laurel y sal. Cuando esté hirviendo hay que asustar el pulpo 3 veces, es decir, introducir unos segundos en la olla, sacar y volver a meter. Dejar cocer unos 25 minutos más. Cuando esté tierno sacar de la olla y trocear.
Pelar las patatas, cortar en rodajas de medio centímetro y freír en poco aceite, un poco por cada lado.
Picar la cebolla, los ajos y pochar en una cazuela baja. Cuando esté bien hecho incorporar el vino blanco, las almejas, un vaso de agua y sazonar. Añadir las patatas y cocinar unos 5 minutos. Incorporar el pulpo y dejar cocinar unos minutos. Añadir el perejil, el pimentón y mezclar. Servir muy caliente.

No hay comentarios: