domingo, 15 de junio de 2014

BOCADILLO DE GUACAMOLE, TAPENADE Y ANCHOAS

            Hola amiguetes. Ahora que ya está en marcha el Mundial de fútbol os dejo una solución estupenda para hacer los días de partido. Se puede dejar todo preparado antes y en el último momento hacer las tostas o los bocadillos. Es una preparación que incluye dos recetas en sus versiones más sencillas, como son el guacamole y la tapenade, ya que ambas suelen ser más elaboradas y con más ingredientes.
Ingredientes (4p):
1 pan payés (o 2 baguettes)
1 aguacate
1 tomate maduro
20 g de cebolletas
50 g de aceitunas negras
12 lomos de anchoas en aceite de oliva
Aceite, sal, pimienta
Preparación:
Para preparar el guacamole pelar el aguacate, sacar el hueso y vaciar con una cuchara. Picar fino y pasar a través de un colador (o aplastar con un tenedor). Añadir el tomate y las cebolletas, todo picado. Salpimentar y emulsionar con un poco de aceite de oliva.
Hacer un puré con las aceitunas deshuesadas y un chorro de aceite de oliva, triturando todo bien.
Cortar el pan en rebanadas (o abrir las baguettes) y tostar. Untar con el guacamole, poner encima un poco de la tapenade de aceitunas negras y los lomos de anchoas.
 

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